Schapfbrot
Art-Nr.: 120
ein ausgehobenes oder auch genetztes Brot. Erst direkt vor dem Backen wird der Teig, der vorher lange gereift ist, in Brot laiber geteilt und mit dem schwäbischen Schapfen-Einschießer einzeln in den Ofen geschossen. Dies erfordert viel Erfahrung und handwerkliches Können. Die Brotform variiert etwas, weil der Laib nicht mehr geformt wird.
Zutaten und Inhaltsstoffe
Wasser*, WEIZENMEHL TYPE 550, ROGGEN-VOLLKORNMEHL**, DINKELKLEIE, GERSTEN-MALZ , Meersalz*, Hefe, WEIZENKLEBER, Zitronensaft, DINKELVOLLKORNMEHL**, Reismehl , 75% Wz, 15% Rgvk. , 10% Dinkelkleie* konventionell, ** DemeterAllergene
WEIZENMEHL Type 550 (glutenhaltig), DINKELVOLLKORNMEHL** (glutenhaltig), ROGGENVOLLKORNMEHL** (glutenhaltig), WEIZENKLEBER (glutenhaltig)
Nährwertangaben
100g enthalten durchschnittlich
| Energie (kJ/kcal): |
770,49 kJ 182,04 kcal |
| Fett: | 0,78 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,11 g |
| Kohlenhydrate: | 35,75 g |
| davon Zucker: | 1,18 g |
| Eiweiß: | 5,81 g |
| Salz: | 1,22 g |
| Ballaststoffe: | 4,00 g |
Bitte beachten Sie: siebenkorn ist ein handwerklich arbeitender Betrieb. Wir arbeiten in kleinen Chargen und sind keine Diätbäckerei. Außer bei unseren glutenfreien Spezialitäten können wir trotz größter Sorgfalt nicht garantieren, dass unsere Backwaren absolut frei von Spuren anderer Zutaten sind, die nicht als Zutat in der Rezeptur dieses Produktes stehen.
Mit * gekennzeichnete Zutaten sind konventionell.
Mit ** gekennzeichnete Zutaten sind aus demeter-Anbau.
Alle anderen Zutaten aus biologischem Anbau.
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