Teilchen & Co.
Für den besonderen Genuss zwischendurch bietet siebenkorn süße Teilchen, Muffins und Co. – von allerbester Qualität, hergestellt mit hochwertigen Zutaten, Liebe und Aufwand. Sie machen den Tag süßer und heller, aber nichts davon übertrieben.
Plunderteig ist ein Hefeteig, der 27 oder 36 Butterschichten und 54 oder 72 Teigschichten hat. Der Teig wird mehrmals gefaltet und ausgerollt. In mehreren "Touren" wird so die Butter eingearbeitet. Zwischen den einzelnen Faltungen findet jeweils eine mehrstündige Ruhephase in der Kühlung statt. Nur wenn sämtliche Butter- und Teigschichten unbeschädigt bleiben, kommt es während des Backens zur gewünschten Blätterung: Die aufkochende Butterschicht hebt die Teigschichten durch Wasserdampfdruck auseinander (physikalische Lockerung). Hefe sorgt für lockeren Teig (biologische Lockerung). Butter gibt dem Gebäck – wie unseren Franzbrötchen, Croissants oder Pains au chocolat – seinen feinen Geschmack.
Butter Croissant
Das Croissant. Unser Buttercroissant ist nicht light, aber leicht, es ist zart, es ist locker es ist buttrig, es… mehr
Butter-Croissant
Das Croissant. Unser Buttercroissant ist nicht light, aber leicht, es ist zart, es ist locker , es ist buttrig,… mehr
Butter-Dinkel-Croissant
Die Alternative. Wer ein französisches Croissant im Blick hat, liegt bei unserem Croissant falsch. Wer sich… mehr
Franzbrötchen
Das Franzbrötchen ist eine Hamburger Spezialität, bei uns aus Dinkelmehl. Es handelt sich um eine mit… mehr
Früchtebrötchen
Jetzt veganer Genuss! Unsere Früchtebrötchen werden aus einem sehr weichen Dinkel-Hefefeinteig mit Sauerteig… mehr
Früchtebrötchen
Jetzt veganer Genuss! Unsere Früchtebrötchen werden aus einem sehr weichen Dinkel-Hefefeinteig mit Sauerteig… mehr
Kirsch-Puddingplunder
Fruchtige Farbe braucht das Land. Heller Dinkel-Butter-Plunder aus Butter-Dinkel-Feinteig, in dem sich in… mehr
Laugencroissant
Die Zarten jetzt von siebenkorn. Einfach Spitze, zart im Geschmack und Klasse im Aussehen. Laugengebäck nicht… mehr
Laugencroissant
Die Zarten jetzt von siebenkorn. Einfach Spitze, zart im Geschmack und Klasse im Aussehen. Laugengebäck nicht… mehr
Laugencroissant mit Saaten
Die Zarten jetzt von siebenkorn. Einfach Spitze, zart im Geschmack und Klasse im Aussehen. Laugengebäck nicht… mehr
Nussecken
Auf den vorgebackenen Mürbeteig mit Aprikosenkonfitüre wird eine abgeröstete Makronenmasse aufgestrichen. Diese… mehr
Pain au chocolat
Das Schokoladenbrot, französisch. Aus hellem Butter-Plunderteig mit Schokostäbchen. Unser Pain au chocolat ist… mehr
Pflaumen-Quarkplunder
Fruchtige Farbe braucht das Land. Heller Weizen-Butter-Plunder aus Butter-Weizen-Feinteig, in dem sich in… mehr
Vanille-Kirsch-Muffin
Ein veganer Muffin! mehr
Walnuss-Zimtis
Süß geröstete Walnüsse, saftige Rosinen, Zucker und Zimt in einem hellen Dinkel-Butter-Plunder-Hefefeinteig. … mehr
