Für den besonderen Genuss zwischendurch bietet siebenkorn süße Teilchen, Muffins und Co. – von allerbester Qualität, hergestellt mit hochwertigen Zutaten. Sie machen den Tag süßer und heller, aber nichts davon übertrieben.
Plunderteig ist ein Hefeteig, der 27 oder 36 Butterschichten und 54 oder 72 Teigschichten hat. Dieser muss zunächst touriert werden. Das bedeutet: Teig ausrollen, falten und erneut ausrollen … In mehreren "Touren" wird so die Butter eingearbeitet. Weil Butter so schnell weich wird, muss zwischen den einzelnen Faltungen jeweils eine mehrstündige Ruhephase in der Kühlung stattfinden. Nur wenn die Butter- und Teigschichten unbeschädigt bleiben, findet während des Backens die Blätterung statt: Beim Backen fängt die Butterschicht irgendwann an zu kochen. Das in ihr enthaltene Wasser hebt die Teigschichten durch Wasserdampfdruck auseinander (physikalische Lockerung) – so entsteht die Blätterung. Durch die Hefe wird der Teig gelockert (biologische Lockerung). Butter gibt dem Gebäck – wie unseren Franzbrötchen, Croissants oder Pains au chocolat – seinen feinen Geschmack.