Jetzt ist es soweit

siebenkorn ist nicht nur Bäcker, sondern auch Müller. Die Bauern unserer Demeter-Erzeugergemeinschaft liefern das in der Mühle gereinigte Getreide selbst an. Die Verarbeitung des ganzen Korns ist das Bindeglied zu den Landwirten. Dafür haben wir auch eine besondere Getreideannahme gebaut, die das Getreide in unsere Silos blasen kann. Die ganze Anlage, insbesondere auch die Mühle, die aus 1989 stammt, sind in die Jahre gekommen. Betriebswirtschaftlich wäre es die richtige Entscheidung, die alte Mühle abzuschaffen und das Mehl gemahlen zu beziehen – so wie es fast alle Bio-Bäcker tun. Damit wäre wohl auch die regionale Abnahme des Getreides so nicht mehr möglich.

Wir bauen Zukunft

Nun haben wir uns entschlossen, eine neue, mehr als 300.000,- Euro kostende Silo- und Vermahlungsanlage zu bauen. Dies ist wird nur möglich, weil wir für diese besondere Investition in die Regionalität einen Landeszuschuss von 40 % der Investitionssumme erhalten. Damit ist uns ein Stein vom Herzen gefallen. Und das frische Mehl ist nämlich auch gesünder und wohlschmeckender als gelagertes Mehl. Die Montagearbeiten haben bereits am 17. November begonnen und sollten noch vor Weihnachten fertiggestellt sein.  Ein großer Fortschritt für Regionalität und Qualität!